健康｜您家的“御膳房”消毒了么？

 

前言：民以食为天，食以安为先，厨房用品消毒攻略看过来！

据某资深剧迷总结：

“古装剧美食老三样：

‘牛肉、叫花鸡、女儿红’，皇帝饿了就上银耳莲子羹。”说好的满汉全席呢？说好的北京烤鸭呢？ 还引发了“朕饿了能吃啥”的话题。而作为吃食的器皿也很有讲究。古代“御膳房”制作的食物，皇帝食用前先“赏膳”、“尝膳”给后妃、贴身太监试吃，吃时再用银盘子等检验一下是否有毒，方敢入口。

对此，小编表示：套路这么深，还是江苏疾控为民健康服务最单纯！“民以事为先，食以安为先”，为了您和您家人的健康，小编奉上家用“御膳房”消毒攻略。

攻略一：家庭聚会或家中有病人时宜用热力消毒法

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家庭聚会时或家中有病人，需要进行餐具消毒，首选热力消毒，如煮沸消毒或流通蒸汽消毒，煮沸消毒时将待消毒餐具浸没入清水，加热至水沸腾起计时，消毒10~20分钟；也可以将餐具放入蒸锅中，加水煮沸起计时，消毒10~20分钟。

攻略二：家用消毒碗柜使用有讲究

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家庭配有消毒碗柜的，要按照消毒碗柜的使用说明书进行消毒。同时，为保证消毒效果，餐具消毒前应洗净、在潮湿状态平铺于消毒柜内。

餐具消毒柜分为臭氧消毒和电热消毒柜两种类型。臭氧消毒柜内装有产生臭氧的紫外线灯管，依靠臭氧和紫外线协同作用消毒，适用于不耐高温的餐具。电热消毒柜适用于耐高温餐具，一星级消毒柜温度＞100℃，消毒时间应≥15分钟；二星级消毒柜温度＞120℃，消毒时间≥15分钟。使用电热消毒柜消毒时应防烫伤，应该等温度降到60℃以下再开柜门取餐具。

 攻略三：非金属制品或不含金属材料的厨房用品或餐具宜用微波消毒法

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对于非金属制品或不含金属材料的厨房用品或餐具，可使用微波炉消毒。

微波消毒时需要一定水分，消毒时应采用湿式消毒，将待消毒物品浸泡在水里或用水润湿，也可以用湿布包裹后，在火力为高档状态消毒2~3分钟，待消毒物品体积较大时，需要适当延长时间，以物品不干燥为宜，否则影响消毒效果，也可能对微波炉造成损伤。

攻略四：餐具化学消毒使用有方法

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化学消毒剂浸泡消毒适用于耐湿不耐高温的餐具。但竹或木制筷子不宜采用消毒剂浸泡，采用煮沸消毒效果更佳。

常用化学消毒剂有含氯消毒剂，如84消毒液、含氯泡腾消毒片等，用于餐具消毒的浓度为有效氯250 mg/L -500mg/L；也可以用其他有餐具消毒作用的消毒剂。消毒前戴手套，按照使用说明书的要求配制消毒液，将餐具洗涤干净后浸没于消毒液中30分钟，消毒后要用自来水冲洗干净，以免残留消毒剂对人体的伤害。

需要特别注意的是，不管什么种类的消毒剂都不能与洗涤剂同时使用，因为洗涤剂中的表面活性剂会对消毒效果产生严重干扰，应该先将餐具洗干净，然后再进行消毒。抹布、砧板、刀具等厨房用品同样适用此法消毒。但砧板和菜刀等要用沸水冲洗后或清水洗净在阳光下暴晒的方式保持干燥以减少细菌污染。

特别提醒：

平时使用过程中，餐具与厨房用品应保持清洁状态。使用后，及时清洗干净并晾干，砧板、刀具注意生、熟分开，避免污染。家中没有病人的情况下，不必天天消毒，只需保持清洁就可以。

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责任编辑：刘俐利

美工编辑：杨文漪